水果凍干生產(chǎn)線
水果凍干生產(chǎn)線
水果凍干生產(chǎn)線是一套集成預(yù)處理、冷凍干燥及后處理技術(shù)的凍干系統(tǒng)，通過(guò)真空冷凍干燥機(jī)將新鮮水果做成口感酥脆、健康營(yíng)養(yǎng)的凍干水果。
水果凍干生產(chǎn)線工藝流程：前處理→凍干→后處理，主要包含以下設(shè)備：
1、前處理設(shè)備：①多用切片機(jī)1臺(tái)，生產(chǎn)能力200~ 500kg/h；②冷卻槽：殺菌后的冷卻槽可用清洗槽代替，簡(jiǎn)易生產(chǎn)線通常因自來(lái)水冷卻瀝水可選用振蕩瀝水機(jī)，如有條件，最好選用離心機(jī)；③速凍庫(kù)：速凍庫(kù)的配置與凍干機(jī)的處理能力相適應(yīng)，以日班生產(chǎn)配料，滿足2~3班凍干為宜。冷源最好單獨(dú)或半單獨(dú)設(shè)置(低壓循環(huán)部分獨(dú)立)以防止在速凍庫(kù)熱負(fù)荷較大時(shí)，影響到正在凍干過(guò)程中的冷阱溫度。
2、凍干車間：凍干車間設(shè)計(jì)要考慮到產(chǎn)品質(zhì)量影響，速凍庫(kù)與凍干機(jī)之間的距離短且專作為運(yùn)輸通道，凍干箱門(mén)與凍干機(jī)箱體部分及設(shè)備最好隔開(kāi)，減少環(huán)境對(duì)物料的影響。
3、卸料與包裝間：卸料與包裝間應(yīng)密閉，裝設(shè)空調(diào)除濕設(shè)備，除濕設(shè)備宜選用轉(zhuǎn)輪式除濕機(jī)，降低除濕成本，車間最好無(wú)窗，門(mén)盡密閉，最好采用無(wú)塵凈化室專用的密封門(mén)，并要有換氣、消毒、滅菌等設(shè)施。
